Avenir de la Production Laitière Régionale

Objectifs de l’étude

Etat des lieux de la production laitière régionale
Estimer les quantités de lait libérables à l’horizon 2010
Prospective sur la capacité des exploitations laitières à produire ce lait supplémentaire

Données

Recensement de l’agriculture 2000
Enquête ONILAIT / OCL 2001
Réseaux d’élevage lait (expertise)

Production laitière 2000 des exploitations professionnelles

Principales caractéristiques des exploitations laitières d’Auvergne

5ème région française : 7,5 % des exploitations laitières françaises et 5 % du quota
Des références moyennes départementales très en dessous de la moyenne nationale (125 000 l. contre 185 000 l.)
Une culture « exploitation individuelle » dominante
46 % des exploitations ont moins de 100 000 l.
Des exploitations majoritairement spécialisées avec cependant une proportion non négligeable de diversification « vache allaitante »

Repartition selon l'âge des chefs d'exploitations

Nombre d'exploitations laitières professionnelles

Quota total et moyen par exploitation professionnelle

Producteurs fermiers

Variation du nombre de livreurs de lait de 1988 à 2000

Variation du nombre de vaches laitières de 1988 à 2000

Races laitières dominantes

HYPOTHESES RETENUES POUR L’APPROCHE PROSPECTIVE

Pour estimer les quantités de lait libérées
Pour évaluer la reprise de ce lait par les éleveurs restants

Éleveurs nés avant 1950

Références laitières des chefs d'exploitations nés avant 1950

Références laitières des chefs d'exploitations nés avant 1950 sans succession

Place des exploitations laitières sans successeur (%)

1.2 Éleveurs nés après 1950

Certains vont arrêter la production laitière

Reconversion
Cessation d’activité

Évaluation des départs :

sur la base de la tendance de disparition des élevages laitiers et des vaches depuis 20 ans dans la région

Soit :

- 3,3 %/an pour les effectifs d’exploitations
- 1,7 %/an pour les effectifs de vaches laitières

Évolution des exploitations laitières

Etude réalisée avec 3 hypothèses pour 2010

Présentation des résultats sur l'hypothèse moyenne uniquement

sauf pour l'Allier (-25% exploitations et -20% vaches laitières)

Total lait libéré
=
lait libéré par les éleveurs sans succession
+
lait libéré par les éleveurs qui arrêtent volontairement la production

Devenir de ce lait » Objectifs : Maintenir cette production sur la région

Capacité d'augmentation de la production

par accroissement des troupeaux

plus de VL/élevage ?

par augmentation du rendement laitier/VL

amélioration de la productivité/animal ?

Augmentation des effectifs de vaches laitières / élevages

Estimation à partir de l’enquête réalisée par les OCL auprès des éleveurs

1ère question : Pouvez-vous accroître votre cheptel sans investissement important au niveau des bâtiments ?

Rép. (selon les départements) : 20 à 25 % des éleveurs peuvent augmenter leur cheptel d’environ 20 %

2ème question : Envisagez-vous d’investir pour accroître votre production ?

Rép. (selon les départements) : 25 à 30 % des éleveurs projettent d’investir pour augmenter leur cheptel de 20 à 25 % en moyenne

2.2 Augmentation du rendement laitier/vache laitière

Total de lait libéré - lait produit par augmentation de VL dans les élevages	» SOLDE : Augmentation du rendement laitier
Deux possibilités à envisager : - pas de plafonnement du rendement lait/VL - plafonnement du rendement lait/VL (si nécessaire)

RESULTAT SIMULATION ALLIER

RESULTAT SIMULATION CANTAL

RESULTAT SIMULATION HAUTE LOIRE

RESULTAT SIMULATION PUY DE DOME

RESULTATS REGION AUVERGNE

Impact sur les surfaces

en 2000

9 440 expl. lait. valorisent 585 280 ha SAU

dont 519 200 ha de SFP (88,7 % de la SAU)
dont 415 360 ha de STH (71 % de la SAU)

Prod. lait/ha SFP : 2 263 l.

En 2010

5 713 expl. lait.

Hypothèse = maintien du chargement et du taux de spécialisation des élevages
Accroissement du rendement lait/VL » accroissement prod. lait/ha SFP de 2 263 l. à 2 738 l/ha

Conséquence : 90 100 ha de SAU ne sont plus nécessaires pour produire la référence laitière actuelle

» 15% de la SAU disponible : devenir...

- Céréales ?
- UGB viandes ?
- friche ?

Conclusions

Ces évolutions supposent une adaptation des PAD
La réforme de l’OMC lait risque d’accentuer ces évolutions (impact d’une forte baisse du prix du lait)
et d’aggraver les risques de délocalisation de la production (en cas de suppression des quotas notamment)

ENJEU MAJEUR : maintenir le quota régional sur le territoire de l’Auvergne

Installer des JA en facilitant la reprise des exploitations
Moderniser le parc bâtiment par des financements adaptés
Améliorer les conditions de travail et le revenu des éleveurs
Renforcer le dispositif d’accompagnement technico-économique des éleveurs

BATIMENTS D’ELEVAGE LAITIER : DES BESOINS IMPORTANTS DANS LES 5 ANS

Pour accroître le nombre de VL/exploit., améliorer les conditions de travail et la qualité du produit

Prévisions :

200 bâtiments neufs par an
400 projets de modernisation ou d’aménagement par an

... sans compter les nécessaires adaptations réglementaires (mise en conformité)

AMELIORER LES CONDITIONS DE TRAVAIL

Des bâtiments fonctionnels et ergonomiques
Promouvoir les installations sous forme sociétaire ou en association
Développer les formules de remplacement
Rechercher des nouvelles techniques et des nouveaux modes de conduite de la traite

BAISSE DU PRIX DU LAIT : REDUIRE L’IMPACT

Accroître la valorisation du lait à travers les démarches de qualité, de différenciation des produits, ...
Réduire les coûts de production : comment ?

Références :
Ce document est extrait d'une présentation PowerPoint(tm) disponible en téléchargement :